فواید انجیر
طاهره رحیمی
درخت انجير از زمان هاي بسيار قديم وجود داشته و از آن استفاده زيادي مي شده است. انجير درختي است با برگهاي زرد و پنجه اي برنگ سبز خاكستري كه بلندي آن تا شش متر مي رسد و چون در مقابل سرماي شديد مقاومت ندارد بنابراين در مناطق معتدله و گرمسير كشت مي شود. درخت انجير معمولا از سال چهارم شروع به ميوه دادن مي كند و تا سن بيست سالگي ميوه مي دهد.
در تورات از اين درخت نام برده شده و اشعياي نبي، خرقيا پادشاه آن زمان را در حدود 700 سال قبل از ميلاد با انجير مداوا كرده است. درخت انجير بومي آسياي غربي و كشورهاي مديترانه است و از آنجا به عربستان، سوريه و اسرائيل برده شده است. درخت انجير در نزد يونانيان مقدس و محترم بوده بطوري كه صادرات آن ممنوع اعلام شده بود.
شاعران و نويسندگان يوناني مانند هومر، هرودوتوس و افلاطون در نوشته ها و اشعار خود آنرا ستوده اند در اوايل قرن هجدهم، انجير بوسيله ميسيونرهاي مذهبي اسپانيايي به كاليفرنيا برده شد و امروزه به مقدار زياد در اين ايالت و ايالات جنوبي آمريكا كشت مي شود. حدود 85 درصد از محصول انجير به صورت خشك به بازار عرضه مي شود زيرا انجير رسيده زود خراب مي شود.
تركيبات شيميايي
انجير ميوه مغذي و خوش طعمي است. داراي مواد قندي، مواد ازته، چربي، مواد معدني، آمينو اسيد، آنزيمهاي مختلف و كاروتن مي باشد. در برگهاي آن حدود0.6 درصد مواد تلخي مانند في ين ficusin و برگاپتينBergaptene وجود دارد. شيره سفيدي كه با شكستن شاخه هاي درخت انجير و يا از ميوه نارس آن خارج مي شود بسيار از بين برده و مي كشد. برگهاي انجير داراي Glycosiderutin مي باشد.
خواص دارويي
خواص ميوه
- انجير تعرق بدن را زياد مي كند.
- ادرار آور است.
- حرارت بدن را كاهش مي دهد.
- چاق كننده است و آنهايي كه مي خواهند وزن اضافه كنند و يا براي بيماراني كه دوره نقاهت خود را مي گذرانند بسيار مفيد است. بدين منظور مي توان آنرا با شير سويا مخلوط كرده و بين غذاها خورد.
انجير يبوست را بر طرف مي كند و يكي از بهترين ميوه ها براي تميز كردن روده بزرگ و رفع يبوست است.
براي درمان ناراحتيهاي سينه حدود20 گرام از خرما، عناب، انجير خشك و موز را باهم مخلوط كرده و آسياب كرده سپس اين پودر را با يك ليتر آب جوشانده مي توان به مقدار سه فنجان در روز مصرف نمود.
جوشانده انجير خشك درمان كننده التهاب مجاري دستگاه تنفسي، كليه، ذات الريه، ذات الجنب، سرخك، مخملك و آبله مي باشد.
جوشانده غليظ انجير خشك باري رفع سرماخوردگي بسيار مفيد است.
براي برطرف كردن سياه سرفه، برونشيت و ذات الريه از قهوه انجير استفاده كنيد و براي درست كردن اين قهوه انجير را ابتدا بو داده و سپس آنرا آسياب كنيد تا به صورت پودر در آيد.
انجير دستگاه هاضمه را تقويت مي كند.
انجير براي درمان سوء هاضمه مفيد است.
سوپ انجير بسيار مقوي است و براي افزايش شير در زنان شير ده مفيد است. براي تهيه سوپ، انجير نارس را با گوشت بپزيد.
براي برطف كردن ورم گلو، 50 گرام انجير زرد را در 500 گرام شير ريخته و مدت 15 دقيقه بگذاريد سپس آنرا غرغره كنيد و مقداري از آن را بنوشيد.
جوشانده انجير خشك در شير براي درمان آنژين، ورم لثه و ورم مخاط دهان نيز موثر است.
- يكي از داروهاي بسيار موثر براي درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شير بز و انجير سياه مي باشد. اين مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج كرده و درد را از بين مي برد.
- انجير را مي توان همراه با ميوه هاي ديگر مصرف كرد انجير با ميوه هاي اسيدي مانند پرتقال و گريپ فروت سازگار نيست.
- انجير براي آنهايي كه قند خونشان پايين مي آيد و يكباره احساس ضعف ميكنند مناسب است زيرا قند آن به سرعت در روده كوچك جذب مي شود.
- خوردن انجير باعث افزايش نيروي جنسي مي شود.
- انجير تقويت كننده كبد است.
- اگر ترشح ادرار كم باشد خوردن انجير باعث ازدياد آن مي شود.
- براي برطرف كردن ورم بناگوش و دمل ها، ضمادي از انجير خشك با گندم درست كرده و روي ورم دمل بگذاريد.
- دم كرده انجير با شنبليله براي سينه درد و رفع خشونت سينه مفيد است.
- براي رفع ورم طحال، انجير را به مدت نه روز در سركه خيس كنيد و هر روز پنج عدد آنرا با سركه بخوريد.
- انجير ضد سرطان است.
- انجير در معالجه بيماريهاي پوستي موثر است.
خواص شيره درخت انجير
- مسهل بسيار خوبي است.
- داراي دياستازهاي مختلفي است و براي نرم و ترد كردن گوشت بكار مي رود.
- شيره درخت انجير را اگر به مدت چند روز روي زگيل و يا ميخچه پا بگذاريد آنرا از بين مي برد.
- براي معالجه بيماريهاي پوستي مفيد است.
- شيره درخت انجير را با زرده تخم مرغ و يا روغن مخلوط كنيد و روي زخمها بگذاريد باعث التيام آنها خواهد شد.
- ضماد شيره درخت انجير با شنبليله براي رفع نقرس مفيد است.
- براي معالجه جراحتهاي پوستي ضمادي از شيره درخت انجير با در جو درست كرده روي آنها بگذاريد.
- ماليدن شيره درخت انجير بر روي سر از ريزش مو جلوگيري مي كند.